Гуакамоле — традиционное мексиканское блюдо из перепюрированных авокадо с добавлением различных специй и ингредиентов. Палео-версия этого рецепта не содержит глютена, молочных продуктов и сахара, что делает его идеальным для людей, придерживающихся палео диеты.
Ингредиенты
- 2 спелых авокадо
- 1/4 красного лука, мелко нарезанного
- 1 томат, измельченный
- 1/2 чайной ложки свежего джинджара, измельченного
- 1/4 чайной ложки чили порошка (по вкусу)
- 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
- 1/2 пучка свежей зелени кинзы, мелко нарезанной
- Соль и перец по вкусу
| Калорийность | около 200 калорий на порцию |
| Порции | 2-3 |
| Время приготовления | 15 минут |
Приготовление
- 5 минут: Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку и выньте мякоть ложкой.
- 2 минуты: В миске разомните вилкой авокадо до однородной консистенции.
- 3 минуты: Добавьте к авокадо красный лук, томат, джинджер, чили порошок, лимонный сок, кинзу и соль по вкусу.
- 5 минут: Хорошо перемешайте все ингредиенты до однородной массы.
- Подавайте гуакамоле сразу же с креккерами или чипсами из палео-ингредиентов.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в гуакамоле немного свежего лайма или острой перца. Авокадо должно быть спелым, но не перезревшим, иначе гуакамоле получится слишком мягким. Храните готовое гуакамоле в холодильнике в течение 1-2 дней.
