Овощной салат с лимонно-бальзамической заправкой

Овощной салат с лимонно-бальзамической заправкой – это лёгкое, свежее и вкусное блюдо, которое идеально подходит как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Он богат витаминами, минералами и клетчаткой, а кислота из лимона и бадьянная пряность бальзамика придают ему неповторимый аромат.

Ингредиенты

• Помидоры – 2-3 шт.
• Крупная морковь – 1 шт.
• Зелёный болгарский перец – 1 шт.
• Кубики огурца – 100 г
• Лук репчатый – ½ шт.
• Листья салата (латук, романо) – 50 г
• Лимон – 1 шт.
• Бальзамический уксус – 2 ст.л.
• Растительное масло – 3 ст.л.
• Соль, чёрный перец по вкусу

Приготовление

1. Овощи нарезать кубиками или соломкой. Лук можно нашинковать очень мелко.
2. Смешать все нарезанные овощи в большой миске.
3. Для заправки смешать сок лимона, бальзамический уксус, растительное масло, соль и чёрный перец.
4. Заправить салат приготовленной заправкой. Хорошо перемешать.
5. Поставить в холодильник на 15-20 минут для того, чтобы овощи настоялись и пропитались вкусом заправки.

Совет: перед добавлением лука его можно слегка обжарить на сковороде с растительным маслом. Это придаст ему немного сладковатого привкуса.