Овощной салат с кускусом — это лёгкое, сытное и невероятно вкусное блюдо, которое станет отличным вариантом для обеда или ужина. Сладкий перец, помидоры, огурцы и другие овощи в сочетании с рассыпчатым кускусом создают идеальный баланс вкусов и текстур.
Ингредиенты
- 1 стакан кускуса
- 200 г сладкого перца
- 200 г помидоров
- 150 г огурцов
- 1/2 красного лука
- Зелень (укроп, петрушка)
- Соль и перец по вкусу
- Оливковое масло
| Калорийность | 180-200 ккал |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление
- Кускус залить кипятком в соотношении 1:2, накрыть крышкой и настоять 10-15 минут.
- Тем временем нарезать перец, помидоры, огурцы и лук. Зелень мелко порубить.
- Откинуть кускус на дуршлаг и промыть холодной водой.
- В большой миске смешать все подготовленные ингредиенты. Посолить, поперчить и заправить оливковым маслом.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в салат немного бальзамического уксуса или лимонного сока. Также кускус можно заменить на другие крупы, например, рис или киноа.
