Овощная лазанья с кабачками и баклажанами — это вкусное, сытное и полезное блюдо, которое понравится всем любителям итальянской кухни. Она легкая и нежная, а благодаря большому количеству овощей богата витаминами и минералами.
Ингредиенты для лазаньи с кабачками и баклажанами
- 2 крупных кабачка
- 2 баклажана
- 1 большая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 500 г томатной пасты
- 1 банка (400 г) консервированных помидоров, измельченных
- 100 мл сливок
- 250 г сыра моцарелла
- 5 листов лазаньи
- Оливковое масло
- Соль, черный перец по вкусу
- Сушеный орегано по вкусу
| Калорийность | ≈ 250 ккал/порция |
| Порции | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление лазаньи с кабачками и баклажанами
- Подготовка овощей: Нарезать кабачки, баклажаны и лук кубиками. Чеснок измельчить.
- Обжарка овощей: В большой сковороде разогреть оливковое масло. Обжарить лук до прозрачности. Добавить чеснок и обжаривать еще 1 минуту. Затем добавить кабачки и баклажаны, посолить, поперчить и тушить под крышкой 15-20 минут.
- Соус: В отдельной кастрюле смешать томатную пасту с консервированными помидорами, сливками, орегано, солью и перцем. Поставить на огонь и тушить 15-20 минут.
- Сборка лазаньи: В форму для запекания выложить тонкий слой соуса, затем листы лазаньи, сверху — овощи, моцареллу. Повторить слои до тех пор, пока не закончатся ингредиенты. Последним слоем будет сыр.
- Запекание: Духовку разогреть до 180°C. Запекать лазанью в течение 30-40 минут, или до золотистого цвета.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к овощам немного тертого пармезана или прошутто. Также лазанью можно приготовить с другими видами овощей, например, сладким перцем или грибами.
