Оливье – это классический русский салат, который всегда ассоциируется с новогодними праздниками. Однако этот рецепт – интересный вариант, в котором привычный Оливье получает неожиданный акцент от копчёной свинины пастрами. Сочетание соленого, жирного вкуса пастрами с хрустящей сельдью и свежими овощами создает невероятно вкусную и интересную композицию.
Ингредиенты для Оливье с Пастрами
- 300 г картофеля
- 200 г моркови
- 150 г свеклы
- 200 г вареной колбасы или ветчины
- 100 г пастрами, нарезанной тонкими ломтиками
- 1 банка консервированной зеленой фасоли (400 г)
- 2 вареных яйца
- 1 луковица, мелко нарезанная
- Майонез по вкусу
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление Оливье с Пастрами
- Отварите картофель, морковь и свеклу до готовности. Очистите овощи и нарежьте кубиками.
- Колбасу или ветчину тоже нарежьте кубиками.
- С мелкой луковицы снимите верхнюю часть и нарежьте её тонкими полукольцами. Посолите лук и дайте ему постоять 10 минут, чтобы он пустил сок. Затем промойте его под холодной водой и обсушите.
- В большой салатнице смешайте картофель, морковь, свеклу, колбасу, пастрами, фасоль и яйца.
- Добавьте к овощам лук и заправьте майонезом. Хорошо перемешайте.
- Посолите, поперчите по вкусу и оставьте салат в холодильнике на 30 минут, чтобы он настоялся.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить немного горчицы или кетчупа в майонез. Если вам нравится более яркий цвет салата, добавьте нарезанные кубиками отварные зеленые горошины.
