Оливье – это классический новогодний салат, который традиционно подают на праздничном столе. Однако он может быть не только вкусным, но и полезным, если приготовить его диетически. В этой статье мы поделимся с вами рецептом Оливье, который станет отличной альтернативой жирному и калорийному варианту.
Ингредиенты для диетического оливье
- 200 г отварного куриного филе
- 150 г отварных моркови
- 150 г отварных свеклы
- 100 г зелёного горошка (консервированный)
- 100 г редисок
- 3 варёные яйца
- 50 г нежирной mayonnaise
- 2-3 ст. л. уксуса 9%
- 1/2 ч. л. соли
- Черный молотый перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 150 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление диетического оливье
- Куриное филе, морковь, свеклу и яйца отварить до готовности. Дать остыть.
- Редиску нарезать тонкой соломкой.
- Морковь и свеклу натереть на мелкой терке.
- Куриное филе и яйца мелко порубить.
- В большой салатнице смешать все ингредиенты, добавить зеленый горошек.
- Заправить майонезом, посолить, поперчить.
- Перед подачей украсить зеленью.
Для приготовления диетического оливье можно использовать нежирный творог вместо mayonnaise. Также вместо свеклы можно добавить отварные бобы или фасоль.
