Окрошка – это традиционное холодное блюдо русской кухни, которое особенно популярно в летнюю пору. Уральская окрошка с рыбой отличается своей особенной свежестью и пикантным вкусом, благодаря добавлению копчёной рыбы. Она прекрасно освежает и утоляет жажду после жаркого дня.
Ингредиенты для уральской окрошки с рыбой
- 300 г вареной или копчёной рыбы (лосось, судак, окунь)
- 2-3 картофелины
- 1 луковица
- 1 свежий огурец
- 1 морковь
- 200 г квашеной капусты
- 100 мл кефира или простокваши
- укроп, петрушка – по вкусу
- соль и черный перец – по вкусу
| Калорийность | На порции | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~200 ккал | 4 | 30 минут |
Приготовление уральской окрошки с рыбой
- Картофель, морковь и лук отварить до готовности.
- Огурец нарезать кубиками.
- Рыбу освободить от костей и порезать мелкими кусочками.
- Капусту мелко нашинковать.
- В глубокой миске смешать все подготовленные ингредиенты. Добавить кефир или простоквашу, соль и перец по вкусу.
- По желанию добавить рубленый укроп и петрушку.
- Остудить окрошку в холодильнике не менее 30 минут перед подачей.
Для более насыщенного вкуса можно использовать слабосоленую рыбу. Также, вместо кефира или простокваши, можно взять свежий йогурт. Окрошку украсьте зеленью и долькой лимона перед подачей.
