Окрошка — это освежающее летнее блюдо, которое станет настоящим спасением от жары. Рецепты окрошки разнообразны: с квасом, кефиром или просто водой, с разными овощами и зеленью. В этой статье мы предлагаем вашему вниманию необычный вариант окрошки — с орехами, который добавит блюду пикантности и хрустящей текстуры.
Ингредиенты для окрошки с орехами
- 200 г свежих огурцов
- 150 г редиса
- 1 средняя луковица
- 1 пучок зеленого лука
- 100 г грецких орехов
- 200 мл кефира
- 2 ст. ложки уксуса (9%)
- 1 ст. ложка сахара
- Соль, черный перец по вкусу
| Калорийность | 90 ккал/100 г |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление окрошки с орехами
- Огурцы и редис нарезать небольшими кубиками. Лук мелко порубить.
- Грецкие орехи обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета и измельчить.
- В миске смешать кефир, уксус, сахар, соль и перец.
- Добавить огурцы, редис, лук, зелень и орехи в смесь кефира. Хорошо перемешать.
- Поставить окрошку в холодильник на 30 минут для лучшего пропитки вкусов.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного свежей зелени, например петрушки или укропа. Также вместо грецких орехов можно использовать другие виды орехов — миндаль, фундук или арахис.
