Окрошка — это освежающее и сытное холодное блюдо, которое особенно ценится в жаркую погоду. В этой статье мы расскажем о рецепте окрошки с картофелем и колбасой – классическом варианте этого популярного блюда.
Ингредиенты
- 4 средних картофелина
- 200 г вареной колбасы
- 1 банка (350 г) квашеной капусты
- 3 репчатых лука
- 3 свежих огурцов
- 200 мл кефира или простокваши
- 1 пучок укропа
- соль и перец по вкусу
| Калорийность | ~ 180 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Картофель отварить до полной готовности, остудить и нарезать кубиками. Колбасу нарезать тонкими кружочками**.
- **Квашеную капусту слегка разогреть** в микроволновке или на плите, чтобы она стала мягче. Лук очистить и мелко нарезать**, огурцы нарезать кубиками.
- В большой миске **смешать все нарезанные ингредиенты**.
- **Добавить кефир (или простоквашу), соль, перец по вкусу**. Хорошо перемешать.
- Перед подачей украсить свежим укропом**. Охладить в холодильнике не менее 30 минут.
Для более пикантного вкуса можно добавить немного острого перца или кетчупа. Также можно экспериментировать с другими видами колбасы, например, докторской или копченой.
