Окрошка — это традиционное летнее блюдо, которое прекрасно освежает и утоляет жажду в жаркую погоду. Обычно ее готовят на основе кваса или кефира, с добавлением свежих овощей, зелени и мяса или колбасы. В данном рецепте мы предлагаем вам приготовить окрошку на кефире с колбасой — сытное, вкусное и освежающее блюдо, которое станет отличным вариантом для обеда или ужина.
Ингредиенты
- 1 литр кефира
- 300 г отварной колбасы (можно использовать докторскую или другую любимую)
- 2 картофелины
- 1 свекла
- 1 редис
- 1 огурец
- пучок укропа
- соль и перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 150 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Картофель и свеклу отварить до готовности. Остудить и нарезать кубиками.
- Редис и огурец нарезать тонкими кружочками.
- Колбасу нарезать небольшими кубиками.
- Укроп мелко порубить.
- Все подготовленные ингредиенты сложить в большую миску. Добавить кефир, соль и перец по вкусу.
- Хорошо перемешать и охладить в холодильнике не менее 30 минут.
Подавайте окрошку в холодном виде с ломтиками лимона. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного свежего уксуса или горчицы. Окрошку также можно приготовить с другими видами мяса, например, с курицей или рыбой.
