Окрошка – это классический летний суп-закуска, который отлично освежает и тонизирует в жаркую погоду. В отличие от традиционных рецептов с квасом, этот вариант приготовления окрошки предполагает использование бульона и кефира, что придает ему особый пикантный вкус.
Ингредиенты
- 500 мл куриного бульона
- 200 мл кефира
- 3 картофелины
- 1 свекла (отварная)
- 1 редис
- 1 луковица (порезанная)
- 2 огурца
- Dill (свежий)
- Соль, перец по вкусу
| Калорийность | ~100 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Картофель отварить до готовности, остудить и нарезать кубиками.
- Свеклу очистить и нарезать соломкой. Редис нарезать кружочками.
- Огурцы нарезать полукольцами.
- Лук порезать мелко.
- В большой миске смешать бульон, кефир, картофель, свеклу, редис, огурцы и лук.
- Добавить соль, перец по вкусу и украсить свежим укропом.
Совет: Чтобы окрошка была более насыщенной, можно добавить немного варёных яиц или кураги.
