Окрошка — это освежающее холодное блюдо, которое прекрасно подходит для жарких летних дней. Рецепт окрошки с грибами и горчицей — это нестандартное, но очень вкусное сочетание. Грибы придают блюду сытности и оригинальности, а горчица добавляет пикантности и остроты.
Ингредиенты
- 200 г свежих грибов
- 3-4 картофелины
- 1 репа
- 2 средних огурца
- 1 луковица
- dill и петрушка
- кефир или квас — 500 мл
- горчица (по вкусу)
- соль, черный перец — по вкусу
| Калорийность | ~120 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Грибы отварить до готовности (20-25 минут). Остудить и нарезать.
- Картофель, репу и огурцы очистить и нарезать кубиками. Лук мелко покрошить.
- Все овощи залить холодной водой и отварить до готовности (15-20 минут).
- Остывшие овощи смешать в большой миске, добавить грибы, зелень.
- Залить все кефиром или квасом, посолить, поперчить по вкусу и добавить горчицу (по желанию).
- Перемешать и поставить окрошку в холодильник на 30-60 минут для пропитки.
Окрошка с грибами очень сытная и вкусная. Если вы хотите сделать ее более легкой, можно использовать не всю порцию грибов, а только часть. Также можно добавить в окрошку свежие овощи, такие как помидоры или капусту.
