Московские плюшки – это классическая российская выпечка, которая покоряет всех своей нежной структурой и сладким вкусом. Эти маленькие круглые булочки с хрустящей корочкой и мягким, воздушным тестом просто тают во рту. Идеальны они как для завтрака, так и для чаепития, а также в качестве десерта.
Ингредиенты
- Для теста:
- 300 мл теплого молока
- 50 г свежих дрожжей
- 1 яйцо
- 100 г сахара
- 2 стакана муки (примерно 250 г)
- 1/2 ч.л. соли
- 80 г сливочного масла
- Для смазывания:
- Яйцо, взбитое с 1 ст. л. воды
- Сахарная пудра для посыпки
| Калорийность | 280 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 12 |
| Время приготовления | 2 часа (включая время для расстойки) |
Приготовление
- В теплое молоко развести дрожжи и 1 ст. л. сахара, оставить на 10 минут до появления пены.
- В миске смешать муку, соль и оставшийся сахар. Добавить взбитое яйцо, дрожжевую смесь и растопленное сливочное масло. Замесить мягкое эластичное тесто.
- Положить тесто в смазанную маслом чашку, накрыть полотенцем и поставить в теплое место для расстойки на 1 час (или пока оно не увеличится в объёме вдвое).
- Раскатайте тесто в тонкий пласт толщиной около 1 см. Вырезать кружки диаметром 5-6 см.
- Выложить плюшки на противень, застеленный пекарской бумагой. Смазать их взбитым яйцом и поставить в тёплое место для расстойки на 30 минут.
- Разогреть духовку до 180°C. Выпекать плюшки 20-25 минут, пока они не подрумянятся.
- Готовые плюшки посыпать сахарной пудрой и подавать к столу.
Для более хрустящей корочки можно сбрызнуть плюшки водой перед выпечкой. Также в тесто можно добавить изюм, цукаты или орехи для дополнительного вкуса и аромата.
