Это блюдо — воплощение летней свежести и легкости! Молодые овощи, насыщенные соками, идеально сочетаются с жемчужной перловкой, а йогуртовый соус придает блюду неповторимый вкус и нежный кремовый оттенок. Подавайте его как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу.
Ингредиенты
- Молодые овощи (морковь, брокколи, цветная капуста, зеленый горошек) — 500 г
- Перловка — 1 стакан
- Йогурт натуральный — 200 г
- Зелень (укроп, петрушка) — небольшой пучок
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло — 2 ст. ложки
| Калорийность | 180-200 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление
- Перловку промыть и отварить в подсоленной воде до готовности (около 20 минут).
- Овощи нарезать небольшими кусочками. Морковь можно натереть, а брокколи разделить на соцветия.
- В сковороде разогреть растительное масло и обжарить овощи до мягкости (около 10 минут).
- Йогурт смешать с мелко порубленной зеленью, посолить и поперчить.
- Готовую перловку соединить с овощами, заправить йогуртовым соусом и подавать.
Совет: Для более яркого вкуса можно добавить в соус немного лимонного сока или горчицы. Вместо йогурта можно использовать сметану или майонез.
