Мини-чизкейки — это прекрасный десерт, который не требует особых кулинарных навыков и может стать украшением любого праздничного стола. Их маленькие порции смотрятся очень нарядно и удобно для подачи гостям. А разнообразные начинки и возможность украшения разноцветными фруктами или ягодами дают широкое поле для фантазии.
Ингредиенты
- Для основы:
- 100 г песочного печенья
- 50 г размягченного сливочного масла
- Для начинки:
- 500 г кремообразного сыра
- 100 г сахара
- 2 яйца
- 1 столовая ложка ванильного экстракта
| Калорийность | 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 12 |
| Время приготовления | 40 минут + 3 часа охлаждения |
Приготовление
- Основа: перекрутите печенье в крошку. Смешайте с растопленным сливочным маслом и выложите в формочки для мини-кексов, слегка утрамбовав.
- Начинка: взбейте мягкий сыр с сахаром до однородности. Добавьте яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого. Влейте ванильный экстракт и снова все хорошо перемешайте.
- Вылейте начинку в формочки поверх основы.
- Поставьте мини-чизкейки в духовку, разогретую до 160°C, на средний ярус. Выпекайте 25-30 минут, пока края не подрумянятся, а середина будет слегка пружинистой.
- Остудите мини-чизкейки в духовке с приоткрытой дверцей в течение часа. Затем переместите их в холодильник на 3 часа или больше.
Для более насыщенного вкуса, можно добавить немного лимонной цедры в начинку. Также перед подачей мини-чизкейки можно украсить ягодами, шоколадом, орешками или взбитыми сливками.
Ого, какие аппетитные мини-чизкейки! Обязательно поделюсь этой статьей с друзьями и коллегами, чтобы вдохновить их на кулинарные подвиги. Спасибо за отличный рецепт!