Миндальный тарт с кремом и грушами — это изысканное сочетание хрустящего миндального теста, нежного сливочного крема и сочных, ароматных груш. Этот десерт станет настоящим украшением любого стола и покорит сердца гостей своей изысканностью и вкусом.
Ингредиенты
- Для теста:
- 100 г муки
- 80 г миндальной муки
- 50 г холодного сливочного масла
- 30 г сахара
- 1 яйцо
- щепотка соли
- Для крема:
- 200 мл сливок
- 50 г сливочного масла
- 70 г сахара
- 1 ст. л. ванильного экстракта
- Для украшения:
- 3 груши
- 2 ст. л. сахарной пудры
| Калорийность | 400 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час 30 мин |
Приготовление
- Подготовка теста: Смешайте муку, миндальную муку, сахар и соль. Добавьте холодное масло и крошкой пальцами превратите смесь в крошку. Вбейте яйцо и замесите тесто. Накройте пленкой и охладите в холодильнике 30 минут.
- Формование коржа: Раскатайте тесто на слегка присыпанной мукой поверхности в круг диаметром 24 см. Выложите тесто в форму для тарта, защепите края и проткните дно вилкой.
- Запекание теста: Выпекайте корж в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C 20 минут. Достаньте из духовки и остудите.
- Приготовление крема: В миске взбейте сливки с сахаром до устойчивых пиков. В отдельной емкости взбейте сливочное масло с ванильным экстрактом. Постепенно добавьте взбитые сливки к маслу, продолжая взбивать до однородности.
- Украшение тарта: Груши очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте тонкой ломтиками и слегка обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла. Смажьте корж кремом и выложите грушевые ломтики.
- Подача: Посыпьте тарт сахарной пудрой и подавайте к столу.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного корицы в крем. Груши перед запеканием можно посыпать медом или сахарной пудрой для большей сладости. Вместо груш можно использовать другие фрукты, например, яблоки или персики.
