Мексиканский рис

Мексиканский рис – это яркая и ароматная основа для многих мексиканских блюд, которая способна украсить любой стол. Его насыщенный вкус получается благодаря добавлению специй, а также сочности томатов и лука. Этот рецепт прост в исполнении, но при этом невероятно вкусный и сытный.

Ингредиенты

• 1 стакан длиннозернистого риса
• 2 стакана воды или овощного бульона
• ½ луковицы, мелко нарезанной
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 1/2 чайной ложки кумин
• 1/4 чайной ложки чили порошка (или по вкусу)
• ½ чайной ложки соли
• ¼ чайной ложки черного перца
• 2 столовые ложки свежей зелени (кинза, петрушка) для украшения (по желанию)

Приготовление

1. В кастрюле с толстым дном нагрейте немного растительного масла. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до мягкости (3-4 минуты).
2. Добавьте томатную пасту, кумин, чили порошок, соль и перец. Постоянно помешивая, жарьте еще 1 минуту.
3. Всыпьте рис в кастрюлю и обжаривайте его в течение минуты, пока он не будет слегка золотистым.
4. Добавьте воду или бульон, доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите 18-20 минут, пока вся жидкость не впитается.
5. Снимите кастрюлю с огня и дайте рису настояться под крышкой еще 5 минут.
6. Подавайте мексиканский рис горячим, украсив свежей зеленью по желанию.

Для более насыщенного вкуса можно добавить в рис немного сока лимона или лайма. Также его можно слегка поджарить на сковороде с добавлением сливочного масла перед подачей. Мексиканский рис прекрасно сочетается с различными мясными, рыбными и овощными блюдами.