Мексиканская сырокопченая колбаса чоризо – это ароматная и пряная закуска, которая станет отличным дополнением к многим блюдам. Она прекрасно подходит для тапас, паэльи, буррито и других мексиканских традиций. Чоризо готовится из свинины, говядины или их смеси, с добавлением различных специй. Ее яркий вкус и острый аромат делают ее любимой начинкой для многих блюд.
Ингредиенты
- 500 г свиного фарша
- 150 г говяжьего фарша (по желанию)
- 2 ст. л. соли
- 1 ч. л. черного перца
- 1 ч. л. паприки
- 1/2 ч. л. молотого чили (по вкусу)
- 1/4 ч. л. кумина
- 1/4 ч. л. кориандра
- 50 г чеснока, измельченного
- 2 ст. л. оливкового масла
| Калорийность | ~ 300 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут + выдержки |
Приготовление
- В большой миске смешать оба вида фарша, соль, перец, паприку, чили, кумин, кориандр и чеснок. Тщательно перемешать.
- Добавить оливковое масло и еще раз тщательно перемешать, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
- Формировать колбаски из фарша толщиной около 2-3 см. Для этого можно использовать пищевую пленку или просто руками скатать фарш в желаемую форму.
- Разместить готовые чоризо на решетке, застеленной пергаментной бумагой.
- Запекать в разогретой до 180°C духовке в течение 20-25 минут или пока колбаски не станут румяными и прожаренными.
Важно: Чоризо можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней. Также ее можно заморозить на несколько месяцев.
