Мексиканская маринованная капуста — это простой, свежий и ароматный гарнир, который отлично сочетается с различными блюдами мексиканской кухни. Ее кислые нотки прекрасно дополняют жирные мексиканские блюда и добавляют пикантности любой трапезы.
Ингредиенты для Маринованой капусты
- 500 г белокочанной капусты;
- 1 средняя морковь;
- ½ красного репчатого лука;
- ¼ стакана уксуса (яблочного или белого);
- ¼ стакана воды;
- 2 столовые ложки сахара;
- 1 чайная ложка соли;
- ½ чайной ложки семян кумина;
- ¼ чайной ложки красного перца чили (по желанию);
| Калорийность | ≈ 35 ккал/100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 20 минут + 2 часа для маринования |
Приготовление Маринованой капусты
- Нарезать капусту, морковь и лук соломкой.
- В кастрюле смешать уксус, воду, сахар, соль, кумин и чили (если используете). Довести до кипения на среднем огне.
- Добавить капусту, морковь и лук в кастрюлю. Перемешать, чтобы все было покрыто маринадом.
- Уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить 5-7 минут, или пока овощи не станут мягкими.
- Переложить капусту в стерильное блюдо, залить остатками маринада и плотно накрыть крышкой.
- Дать капусте настояться в холодильнике не менее 2 часов перед подачей.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в маринад немного мексиканских приправ, например, кориандр, паприку или хмели-сунели. Маринованная капуста отлично хранится в холодильнике до 5 дней.
