Медовый «Наполеон» — это классический русский торт, который покоряет своей хрустящей текстурой слоеного теста и нежной, сладкой кремовой начинкой. В этом рецепте мы используем мед вместо обычного сахара в тесте, что придает торту неповторимый аромат и глубину вкуса.
Ингредиенты для Медового «Наполеона»
- Для теста:
- 350 г муки
- 1 яйцо
- 200 мл воды
- 1 ст. л. меда
- 1 ч. л. соли
- 100 г холодного сливочного масла (кубиками)
- Для крема:
- 500 мл сливок (33%)
- 200 г сахарной пудры
- 1 ч. л. ванильного экстракта
| Калорийность | 450 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 12 |
| Время приготовления | 3 часа (плюс время охлаждения) |
Приготовление Медового «Наполеона»
- Тесто:
- Смешать муку, соль и холодное сливочное масло. Нарезать ножом кусочки масла до состояния крошки.
- Добавить яйцо, воду и мед. Замесить тесто. Поставить в холодильник на 1 час.
- Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности в тонкий пласт (около 3 мм). Вырезать круги диаметром 15-20 см.
- Выпекать коржи в разогретой до 180°C духовке 10-12 минут.
- Оставить коржи остыть на решетке.
- Крем:
- Взбить сливки с сахарной пудрой и ванильным экстрактом до устойчивых пиков.
- Собрать торт:
- Выложить коржи друг на друга, смазывая кремом. Последний корж не покрывать кремом.
- Поставить торт в холодильник на 2-3 часа для пропитки.
Для более насыщенного медового вкуса можно добавить в тесто немного меда, а для крема — медный сахар. Хранить торт лучше всего в холодильнике.
