Марокканский салат с кускусом – это яркое и вкусное блюдо, которое покорит вас своим необычным сочетанием пряностей, свежих овощей и ароматного кускуса. Легкий и сытный, он станет идеальным выбором для обеда или ужина, а также отличной закуской на вечеринку.
Ингредиенты
- 1 стакан кускуса
- 2 стакана воды
- 1 большой помидор, нарезанный кубиками
- 1/2 болгарского перца, нарезанного кубиками
- 1/2 красного лука, тонко нарезанного
- 1/4 чашки свежей мяты, мелко нарезанной
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 ст. ложка лимонного сока
- 1 чайная ложка кумин
- 1/2 чайной ложки кориандра
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление
- В кастрюле доведите воду до кипения. Добавьте кускус, снимите с огня и накройте крышкой. Дайте настояться 10 минут.
- Пока кускус настаивается, в большой миске смешайте помидор, болгарский перец, красный лук, мяту, оливковое масло, лимонный сок, кумин, кориандр, соль и перец.
- Через 10 минут откройте крышку с кускусом и разрыхлите вилкой. Дайте немного остыть.
- Добавьте подготовленный кускус к овощной смеси и перемешайте.
- Разложите салат по тарелкам и подавайте теплым или холодным.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в салат немного вяленых томатов или оливок. Кускус можно заменить булгуром, но время приготовления будет немного другим. Не бойтесь экспериментировать с количеством специй – все зависит от ваших вкусовых предпочтений.
