Марокканский салат с киноа — это вкусное, питательное и легкое блюдо, которое идеально подходит для теплого времени года. Салат наполнен яркими вкусами свежих овощей, пряными травами и хрустящей киноа. Это идеальный вариант обеда или ужина, который приготовите всего за 20 минут.
Ингредиенты
- 1 стакан киноа
- 2 стакана воды
- 1 небольшой красный лук, нарезанный тонкими кольцами
- 1 большой помидор, нарезанный кубиками
- 1/2 сладкого перца, нарезанного кубиками
- 1/2 пучка свежей мяты, мелко нарезанной
- 1/4 чашки оливкового масла
- 2 столовые ложки лимонного сока
- соль и свежемолотый черный перец по вкусу
| Калорийность | 150 ккал/порция |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление
- В кастрюле с кипящей водой варите киноа в течение 15 минут, или пока вода не впитается. Снимите с огня и дайте настояться 5 минут под крышкой.
- Пока варится киноа, смешайте красный лук, помидор, сладкий перец, мяту, оливковое масло, лимонный сок, соль и черный перец в большой миске.
- Добавьте сваренную киноа к овощам и перемешайте.
- Подавайте салат сразу же или охладите в холодильнике.
Киноа можно заменить другим видом каши, например, бурым рисом. Для более острого вкуса добавьте немного чили флека. Салат можно дополнить кусочками запеченных овощей или грибов.
