Маринованная зеленостручковая фасоль – это легкий, освежающий и вкусный гарнир или закуска. Рецепт простой, а результат впечатляет: хрустящие стручки фасоли пропитаются яркими ароматами лимона, чили и специй. Это блюдо отлично подойдет к мясным блюдам, рыбе или пасте.
Ингредиенты
- Зеленостручковая фасоль – 500 г
- Лимон – 1 штука
- Чили (по желанию) – 1-2 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Растительное масло – 2 столовые ложки
- Соль – по вкусу
- Черный молотый перец – по вкусу
- Сахар – 1/2 чайной ложки
- Укроп (свежий, мелко нарезанный) – для украшения
| Калорийность | ~70 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 3-4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Зеленостручковую фасоль промыть, отбросить кончики и залить холодной водой на 10-15 минут.
- Сварить фасоль в подсоленной воде до полуготовности (около 5 минут). Не переваривать!
- Пока варится фасоль, из лимона выжать сок. Чили нарезать кольцами, чеснок – мелко порубить.
- В миске смешать лимонный сок, растительное масло, соль, перец, сахар и чеснок. По желанию добавить молотый красный перец для остроты.
- Добавить в маринад отваренную фасоль. Перемешать аккуратно.
- Накрыть миску крышкой и поместить в холодильник на 2 часа, чтобы фасоль настоялась.
Перед подачей посыпать маринованную фасоль свежим укропом. Для более яркого вкуса можно добавить немного свежего имбиря в маринад.
