Мангольд – это отличный листовой овощ, который нередко используется в итальянской кухне. Он обладает сладковатым вкусом и хрустящей текстурой. Рецепт «Мангольд с чесноком и пармезаном» (Bietole al Saltate) — это простой и быстрый способ приготовить эту вкусную зелень. Благодаря чесноку и пармезану блюдо приобретает пикантный аромат и насыщенный вкус.
Ингредиенты для Мангольд с чесноком и пармезаном
- 500 г свежей зелени мангольда
- 3 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 50 г тертого пармезана
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 80 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 10-15 минут |
Приготовление Мангольд с чесноком и пармезаном
- Хорошо вымойте мангольд и обсушите его. Отрежьте толстые стебли.
- Чеснок мелко измельчите.
- В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте чеснок и жарьте в течение 30 секунд, пока он не начнет пахнуть.
- Добавьте мангольд к чесноку и обжаривайте в течение 5-7 минут, постоянно помешивая, пока он не станет мягким.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Снимите сковороду с огня и посыпьте мангольд тертым пармезаном.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного красного перца чили к чесноку. Также вместо пармезана можно использовать другой твердый сыр, например, грана падано или пекорино.
