Мангольд по-корейски — это вкусное и ароматное блюдо, которое пользуется большой популярностью в Азии. Благодаря своей хрустящей текстуре и сочной сладости мангольд отлично подходит как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к различным мясным и рыбным блюдам.
Ингредиенты для Мангольд по-корейски
- 1 кг свежей зелени мангольд
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1 столовая ложка рисового уксуса
- 1 столовая ложка сахара
- 2 чайные ложки кориандровой семян, измельченных
- 1 чайная ложка молотого имбиря
- 2-3 зубчика чеснока, измельченных
- 1/2 чайной ложки красного перца (по желанию)
- Растительное масло для жарки
| Калорийность | ~ 40 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление Мангольд по-корейски
- Хорошо промойте мангольд под проточной водой и обсушите его.
- Подготовьте маринад: в миске смешайте соевый соус, рисовый уксус, сахар, кориандр, имбирь, чеснок и красный перец (если используете).
- Добавьте мангольд в миску с маринадом и хорошо перемешайте, чтобы все листья были покрыты.
- Оставьте мариновать мангольд на 15 минут.
- Разогрейте растительное масло на сковороде или вок. Выложите маринованный мангольд и обжаривайте в течение 3-4 минут, помешивая.
- Готовый мангольд можно подавать горячим как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира.
Важно использовать свежую зелень мангольд для этого рецепта. Если листья станут вялыми, блюдо потеряет свою свежесть и хрусткость. Также не бойтесь регулировать количество специй по своему вкусу.
