Луковая шуба под яйцами – это вкусное и сытное блюдо, которое отлично подходит как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Нежный картофельный слой с хрустящей луковой корочкой и нежным вкусом яиц – идеальное сочетание для любителей русской кухни.
Ингредиенты
- Картофель — 500 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Яйцо — 4 шт.
- Масло растительное — для жарки
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — по желанию
| Калорийность | ≈ 250 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Картофель очистить и отварить до готовности. Откинуть на дуршлаг, слегка размять вилкой.
- Лук нарезать тонкими полукольцами. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
- В картофельное пюре добавить соль, перец и обжаренный лук. Хорошо перемешать.
- Форму для выпечки смазать маслом. Выложить картофель с луком, утрамбовать ложкой. Сверху выложить вторым слоем картофель, уплотняя его плотно.
- Поставить форму в разогретую до 180°C духовку на 20-25 минут. Выпекать до золотистой корочки.
- В это время отварить яйца. Остудить и очистить.
- Готовую луковую шубу достать из духовки, остудить немного. Нарезать на порции и выложить яйца на каждый кусок.
- Украсить зеленью по желанию.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в картофельное пюре сметану или майонез. Также можно экспериментировать с начинкой – добавить грибы, сыр или ветчину.
