Ломо сальтадо

Ломо сальтадо – это традиционное кубинское блюдо, которое представляет собой кусочки жареной свинины в остром соусе. Вкусное и ароматное, оно идеально подходит для подачи на обед или ужин с рисом и бобами.

Ингредиенты для Ломо Сальтадо

• 500 г свинины (филе, окорок)
• 1 большая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 паприка сладкая
• 1/2 чайной ложки кориандра молотого
• 1/4 чайной ложки кумина
• 1/4 чайной ложки черного молотого перца
• 1/2 столовой ложки соевого соуса
• 1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1/2 стакана воды
• Соль по вкусу

Приготовление Ломо Сальтадо

1. Нарежьте свинину кубиками размером 2-3 см. Лук и чеснок мелко порубить.
2. В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте в нем свинину до золотистой корочки с всех сторон.
3. Добавьте лук и чеснок к свинине, тушите 5 минут, пока лук не станет мягким.
4. Добавьте паприку, кориандр, кумин, черный перец и соевый соус. Перемешайте и обжаривайте еще 2 минуты.
5. Влейте лимонный сок и воду. Добавьте соль по вкусу.
6. Уменьшите огонь до низкого, накройте крышкой и тушите в течение 30 минут, или пока свинина не станет очень мягкой.

Ломо сальтадо можно подавать с рисом, фасолью, сладким картофелем или другими любимыми гарнирами. Для более острого вкуса добавьте немного чили-порошка или острого соуса к мясу во время тушения.