Лимончелло – это знаменитый итальянский ликёр, который славится своим освежающим вкусом и лёгкой кислинкой. Несмотря на кажущуюся простоту, для приготовления настоящего лимончелло требуются качественные ингредиенты и аккуратное соблюдение технологии.
Ингредиенты
- 1 кг лимонов
- 500 г сахара
- 700 мл воды
- 40% спирт (или водка)
| Калорийность | ~ 200 ккал на 100 мл |
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 3-4 часа + 2 недели настаивания |
Приготовление
- Лимоны тщательно вымыть и высушить. Снять цедру с лимонов, стараясь не захватывать белую часть.
- В кастрюле смешать воду с сахаром и довести до кипения, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится.
- Добавить лимонную цедру в сироп и варить на слабом огне 15 минут, снимая пену.
- Снять кастрюлю с огня и дать сиропу остыть до комнатной температуры.
- Выжать сок из лимонов.
- В чистых стеклянных бутылках смешать лимонный сок с охлажденным сиропом и спиртом.
- Закройте бутылки плотно крышками и поставьте на 2 недели настаивать в прохладном месте.
- Через две недели процедите ликёр через марлю, чтобы удалить остатки цедры.
- Бутылки с лимончелло хранить в прохладном темном месте.
Лимончелло лучше всего подавать охлажденным. Его можно пить в чистом виде или использовать для приготовления коктейлей. Если ликёр получился слишком кислым, можно добавить немного сахара по вкусу.
