Лигурийский соус песто – это классический итальянский рецепт, который покорил сердца по всему миру своим невероятным вкусом и простотой приготовления. Сочетание свежих ароматных трав, эддамского сыра и оливкового масла создает неповторимый букет вкусов, который идеально дополнит любую пасту, пиццу или даже гренки.
Ингредиенты для Лигурийского соуса песто
- 200 г листьев базилика
- 50 г эдамского сыра (можно заменить пармезаном)
- 30 г кедровых орехов или миндаля
- 2-3 зубчика чеснока
- 100 мл оливкового масла экстра vierge
- Щепотка соли и свежего черного перца по вкусу
| Калорийность | ≈250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 15 минут |
Приготовление Лигурийского соуса песто
- Орехи слегка обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета (2-3 минуты).
- В чаше блендера или кухонного комбайна соединить базилик, сыр, орехи и чеснок.
- Взбивать, постепенно добавляя оливковое масло, пока не получится однородная паста.
- Посолить и поперчить по вкусу.
Для более насыщенного вкуса можно использовать молотый черный перец в составе соуса. Оливковое масло играет ключевую роль в аромате и текстуре песто, поэтому старайтесь использовать высококачественное оливковое масло экстра vierge. Соус песто лучше всего хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 3-5 дней.
