Легендарное пот-о-фу

Пот-о-фу — это легендарное блюдо из канадской кухни, которое покоряет своей простотой и вкусом. Это густое, сытное супо-блюдо, приготовленное на основе кокосового молока с добавлением ароматных специй и кусочков мяса (обычно говядины или свинины), овощей и фасоли. Пот-о-фу подают горячим, а его густой насыщенный вкус идеально сочетается с белым рисом.

Ингредиенты

• 500 г говяжьего мяса (можно заменить свининой)
• 1 лук
• 2 зубчика чеснока
• 2 средние картофелины
• 1 морковь
• 1 стручок сладкого перца
• 400 г консервированной фасоли (красной или белой)
• 400 мл кокосового молока
• 2 ст. ложки томатной пасты
• 1 ч. ложка карри порошка
• 1/2 ч. ложки куркумы
• соль и черный перец по вкусу

Приготовление

1. Мясо нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
2. Добавить в кастрюлю лук, чеснок, морковь, картофель и сладкий перец. Обжаривать еще 5-7 минут.
3. Влить томатную пасту, кокосовое молоко, карри порошок, куркуму, соль и черный перец. Довести до кипения.
4. Добавить консервированную фасоль и варить еще 20-25 минут на небольшом огне, пока мясо не станет мягким, а овощи — мягкими.

Подавайте пот-о-фу горячим с рисом. Для более пикантного вкуса добавьте свежий имбирь или чили.