Лаулау — традиционное блюдо полинезийской кухни, представляющее собой свинину, тушеную в кокосовом молоке и ароматных травах, обернутую в листья банана. Подается лаулау горячим, в листьях банана, что придает ему неповторимый вкус и аромат.
Ингредиенты
- 500 г свинины (кусок лопатки)
- 200 мл кокосового молока
- 1 луковица, измельченная
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 ст. ложка соевого соуса
- 1 ст. ложка кунжутного масла
- 1 ст. ложка сахара
- ½ ч. ложки соли
- ¼ ч. ложки черного перца
- 5-6 листьев банана
- По желанию: острый перец, имбирь, кориандр
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 2 часа + время для запекания |
Приготовление
- Нарезать свинину на куски среднего размера. В миске смешать кокосовое молоко, лук, чеснок, соевый соус, кунжутное масло, сахар, соль и перец.
- Добавить свинину в маринад и перемешать. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 30 минут (маринование желательно).
- Разогреть духовку до 180°C. Листья банана тщательно промыть и обсушить.
- Положить по одному листу банана на поверхность стола, смазать их немного маслом.
- На листья банана выложить свинину с маринадом. Накрыть вторым слоем листьев банана и плотно обмотать их, формируя пакет.
- Поместить пакеты лаулау в форму для запекания и поставить в духовку на 1 час 30 минут или до готовности свинины. Проверить готовность проткнув ножом.
Лаулау — блюдо, которое лучше всего готовится с любовью! Не бойтесь экспериментировать с различными травами и специями, чтобы найти свой идеальный вкус. Также помните, что листья банана необходимо хорошо промыть и обсушить перед использованием.
