Лапша из кабачка — это удивительно легкое и вкусное летнее блюдо, которое не только питательное, но и невероятно полезное. Тонкая соломка кабачка в сочетании с ароматными помидорами и хрустящими грецкими орехами создает неповторимый вкусовой тандем.
Ингредиенты
- 2 крупных кабачка
- 3 средние помидора
- 1/2 стакана грецких орехов
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль, черный перец по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) для украшения
| Калорийность | ≈ 180 ккал |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Кабачки натереть соломкой, посолить и оставить постоять 15 минут.
- Помидоры нарезать мелкими кубиками, лук полукольцами, чеснок измельчить.
- В разогретом оливковом масле обжарить лук до прозрачности.
- Добавить кабачки и жарить до мягкости (около 10 минут).
- Добавить помидоры, чеснок, соль и перец. Тушить еще 5-7 минут.
- Грецкие орехи обжарить на сухой сковороде до легкого золотистого цвета.
- Подавать лапшу горячей, посыпанной жареными грецкими орехами и зеленью.
Для более яркого вкуса можно добавить в блюдо немного сушенного базилика или орегано. Также вместо грецких орехов можно использовать другие виды орехов, например миндаль или кешью.
