Кускус с карри и фасолью – это быстрое, простое и вкусное блюдо, которое станет отличным вариантом для обеда или ужина. Оно питательное, ароматное и прекрасно сочетается с различными видами мяса или овощей.
Ингредиенты
- Кускус – 1 стакан
- Фасоль красная (варенная) – 1 банка (400 г)
- Карри порошок – 1 ст. ложка
- Лук репчатый – 1 головка
- Чеснок – 2 зубчика
- Томатная паста – 1 ст. ложка
- Молоко кокосовое (или вода) – 200 мл
- Соль, перец – по вкусу
- Зелень свежая для украшения (кориандр, петрушка)
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление
- 10 минут: Нарезать лук и чеснок мелкими кубиками. Обжарить лук на среднем огне до золотистого цвета, добавить чеснок и жарить еще 1 минуту.
- 5 минут: Добавить карри порошок и томатную пасту в сковороду с луком и чесноком. Хорошо перемешать и обжарить 1 минуту.
- 5 минут: Влить кокосовое молоко (или воду) в сковороду, добавить соль и перец по вкусу. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить около 5 минут.
- 2 минуты: Добавить в сковороду отваренную фасоль и хорошо перемешать.
- 5 минут: Залить кускус кипятком (как указано на упаковке), оставить настояться 5 минут, затем аккуратно размешать.
- **Сервировать:** Подавать кускус с карри и фасолью горячим, украсив свежей зеленью.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в блюдо небольшое количество кокосового масла при обжарке лука. Также отлично подойдут кусочки курицы или индейки, которые можно предварительно обжарить и добавить к кускусу.
