Кускус с баклажанами и помидорами — это простое, вкусное и ароматное блюдо, которое готовится быстро и не требует особых кулинарных навыков. Это идеальный вариант обеда или ужина для тех, кто ценит лёгкость и полезность.
Ингредиенты
- Кускус — 200 г
- Баклажаны — 2 шт.
- Помидоры — 3 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — 3 ст. ложки
- Соль, черный перец — по вкусу
- Зелень (кинза, петрушка) — для украшения
| Калорийность: | 180 ккал на 100 г |
| Порций: | 2-3 |
| Время приготовления: | 30 минут |
Приготовление
- Баклажаны нарезать кубиками, посолить и оставить на 15 минут, чтобы вытек лишний сок.
- Лук и чеснок мелко измельчить. Помидоры очистить от кожицы и нарезать кубиками.
- В кастрюле с оливковым маслом обжарить лук и чеснок до золотистого цвета.
- Добавить баклажаны к луку и тушить 10 минут, периодически помешивая.
- Добавить помидоры, соль и перец. Тушить еще 5-7 минут.
- В это время приготовить кускус согласно инструкции на упаковке.
- По окончании приготовления соединить кускус с овощным рагу.
- Украсить зеленью.
Баклажаны можно предварительно обжарить до золотистой корочки, чтобы блюдо получило более насыщенный вкус. Для более пикантного вкуса добавьте в рагу щепотку красного перца или паприки.
