Курзе с крапивой – это традиционное блюдо литовской кухни, которое готовится из каши, приготовленной на основе гречневой крупы и смешанной с молодой крапивой. Это сытное и ароматное блюдо, богатое витаминами и полезными микроэлементами, идеально подходит для весеннего стола.
Ингредиенты
- 50 г гречневой крупы
- 1 л воды
- 200 г молодой крапивы
- 3 ст. ложки растительного масла
- 1 луковица
- соль по вкусу
- черный перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 250 ккал на 100 г |
| Порции | 3-4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Гречневую крупу промыть в холодной воде несколько раз до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
- В кастрюле с толстым дном довести воду до кипения. Добавить гречку и варить на слабом огне 15-20 минут, периодически помешивая.
- Пока варится гречка, молодую крапиву тщательно промыть в холодной воде и мелко измельчить.
- Лук очистить и мелко нарезать. Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить крапиву и продолжать жарить еще 2-3 минуты.
- Готовую гречку соединить с поджаренной крапивой и луком, посолить и поперчить по вкусу. Перемешать и оставить настояться под крышкой несколько минут.
Молодая крапива – отличный источник витаминов A, C, K и минералов, таких как железо, кальций и калий. Не забывайте перед употреблением тщательно промывать ее холодной водой, чтобы удалить мелкие насекомые или частицы земли.
