Курица кордон блю — это классический французский рецепт, который славится своей изысканностью и насыщенным вкусом. Это блюдо представляет собой курицу, обжаренную в сливочном соусе с белым вином, мукой и сливками. Приятное сочетание сочного мяса, ароматного соуса и хрустящей корочки делает кордон блю настоящим шедевром кулинарии.
Ингредиенты для Курицы Кордон Блю
- 4 куриных грудки
- 100 гр муки
- 2 яйца
- 50 гр сливочного масла
- 1 луковица
- 100 мл белого вина
- 200 мл сливок
- соль и перец по вкусу
- зелень для украшения (петрушка, укроп)
| Калорийность | 450-500 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление Курицы Кордон Блю
- Куриные грудки помыть, обсушить и разрезать на 2 части.
- В трех отдельных мисках подготовить панировку: муку посолить и поперчить; в одной миске взбить яйца с небольшим количеством соли и перца; в третьей миске приготовить сухари из белого хлеба.
- Обвалять каждую часть курицы сначала в муке, затем в яйце, а далее в сухарях.
- Разогреть сливочное масло на сковороде и обжарить курицу со всех сторон до золотистой корочки (по 5 минут с каждой стороны).
- Лук нарезать мелким кубиком и обжаривать на той же сковороде, где жарилась курица, до мягкости.
- Добавить белое вино в сковороду, довести до кипения и уварить примерно на 2 минуты.
- Влить сливки в сковороду, добавить соль и перец по вкусу. Довести соус до кипения и протушить 5-7 минут, пока он не загустеет.
- Выложить курицу обратно в соус, накрыть крышкой и тушить еще 5-7 минут.
- Подавать кордон блю горячим, украсив свежей зеленью.
Традиционно в рецепт добавляют шампиньоны или другие грибы. Для более насыщенного вкуса можно использовать коньяк вместо белого вина. К курице кордон блю прекрасно подходят различные гарниры: картофельное пюре, рис, спагетти.
