Кубанский овощной салат – это яркий и сочный рецепт, который идеально подходит для летнего стола. Он прост в приготовлении, но при этом очень вкусный и сытный благодаря богатому набору свежих овощей.
Ингредиенты
- 400 г картофеля
- 2 помидора
- 2 сладких перца
- 1 морковь
- 3 средних луковицы
- 2-3 зубчика чеснока
- Уксус (желательно яблочный) — 1 ст. л.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ~150 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление
- Картофель очистить, нарезать кубиками и отварить до готовности (около 15 минут). Помидоры, сладкие перцы и морковь помыть и нарезать небольшими кубиками. Лук нарезать полукольцами.
- В большой миске соединить все нарезанные овощи.
- Чеснок пропустить через пресс, добавить к овощам, залить уксусом и растительным маслом.
- Посолить, поперчить по вкусу и перемешать.
Для более насыщенного вкуса салат можно оставить настояться в холодильнике на 30-60 минут. Также вместо уксуса можно использовать лимонный сок. Если вы любите острые блюда, добавьте к салату немного красного перца.
