Кролик в винном соусе с яблоками — это классическое французское блюдо, которое покорит вас своей изысканностью и нежностью. Сочетание сладких яблок, терпкого вина и ароматной специй создает неповторимый вкус, который обязательно понравится всем любителям мясных блюд.
Ингредиенты
- 1 кролик (около 1,5 кг)
- 3 крупных яблока
- 1 ст. ложка сливочного масла
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1/2 стакана сухого красного вина
- 1/2 стакана куриного или овощного бульона
- 1 ст. ложка муки
- 1 чашка свежих или замороженных ягод (клубники, малины, черники)
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- Зелень для украшения (петрушка, укроп)
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~400 ккал/порция | 4 | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Кролика нарезать на порционные куски. Луковицу и чеснок мелко нарезать.
- В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить кролик с обеих сторон до золотистой корочки.
- Добавить лук и чеснок к кролику, обжаривать еще 5 минут.
- Влить красное вино, довести до кипения и тушить 10 минут.
- Добавить бульон и муку, перемешать до однородности. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и тушить под крышкой 45-60 минут, пока мясо не станет мягким.
- Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать дольками. Добавить яблоки в кастрюлю с кроликом.
- Тушить еще 15 минут.
- Добавить ягоды в кастрюлю, посолить и поперчить по вкусу.
- Подавать горячим, украсив свежей зеленью.
Советы: Для более насыщенного вкуса используйте красное сухое вино с вишневыми нотками. Яблоки лучше выбирать сочные и сладкие сорта, такие как Голден Делишес или Фуджи. Если нет свежих ягод, можно использовать замороженные.
