Крем-суп картофельный с брокколи и запеченными фрикадельками — это сытное, ароматное и очень вкусное блюдо, которое обязательно понравится всей семье. Благодаря сочетанию нежных овощей, сочных фрикаделек и густой кремовой текстуры суп получается невероятно аппетитным и удовлетворительным.
Ингредиенты
- Картофель — 500 г
- Брокколи — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Мясо для фрикаделек (говядина, свинина, курица) — 300 г
- Мука — 2 ст. ложки
- Молоко — 700 мл
- Сливки (нежирные) — 100 мл
- Растительное масло — 3 ст. ложки
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — для украшения
| Калорийность | ≈ 250 ккал/100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Начать с фрикаделек: Измельчите мясо, лук и чеснок. Добавьте соль, перец, муку и тщательно перемешайте. Сформируйте небольшие фрикадельки. Запекайте их в духовке при температуре 180°С 20-25 минут.
- Пока фрикадельки запекаются, подготовьте суп: Картофель очистите и нарежьте кубиками. Брокколи разделите на соцветия. Лук и морковь очистите и мелко порубите.
- В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук и морковь до мягкости. Добавьте картофель и тушите 5 минут.
- Влейте молоко в кастрюлю, добавьте соль, перец, и доведите до кипения.
- Уменьшите огонь, добавьте брокколи и варите суп 10-15 минут, пока овощи не станут мягкими.
- С помощью погружного блендера измельчите часть супа до кремовой консистенции. Добавьте сливки и перемешайте.
- Подавайте суп: Разлейте суп по тарелкам, добавьте запеченные фрикадельки и украсьте свежей зеленью.
Советы:
— Для более насыщенного вкуса в суп можно добавить немного куриного или мясного бульона.
— Фрикадельки можно готовить не только в духовке, но и на сковороде.
