Копченый рыбный суп с грушей, репой и горгонзолой — это неординарное блюдо, сочетающее в себе пряную копченую нотку рыбы с сладковато-терпким вкусом груши, землистой сладостью репы и пикантной остротой горгонзолы. Это необычное танго вкусов точно придется по душе любителям экспериментировать на кухне.
Ингредиенты
- 500 г копчёной рыбы (лосось, судак или другая)
- 1 груша
- 1 большая репа
- 2 картофелины
- 1 луковица
- 2 моркови
- 50 г горгонзолы
- Зелень (укроп, петрушка)
- Лавровый лист
- Черный перец
- Соль
- 2 л воды
| Калорийность | ~180 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- 15 минут: Почистите репу, грушу и картофель. Нарежьте все овощи кубиками.
- 10 минут: Лук мелко нарежьте, морковь натрите на терке. Обжарьте лук с морковью до мягкости.
- 30 минут: В большую кастрюлю вскипятите воду, добавьте репу, картофель и лавровый лист. Варите 20 минут.
- 10 минут: Добавьте к овощам обжаренную морковь с луком, доведите до кипения и варите еще 10 минут.
- 5 минут: Положите в суп копчёную рыбу. Доведите до кипения и выключите огонь.
- 5 минут: Снимите с огня кастрюлю, добавьте грушу, горгонзолу и зелень. Дайте настояться 5 минут.
Для более яркого вкуса можно добавить немного острого перца или красного винного уксуса. Если нет горгонзолы, можно использовать другой твердый сыр с плесенью, например бри или рокфор. Не переваривайте репу и картофель — они должны остаться слегка упругими.
