Грибные тортеллини с пармским окороком – это изысканное блюдо, которое покорит всех своей неповторимой текстурой и вкусом. Сочетание нежного теста для тортеллини с ароматными грибами и соленым пармским окороком создает настоящий гастрономический шедевр.
Ингредиенты
- Для теста:
- 200 г муки
- 2 яйца
- Щепотка соли
- 1 ст. л. оливкового масла
- Для начинки:
- 300 г грибов (шампиньоны, вешенки)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 50 г сливочного масла
- Соль и перец по вкусу
- Пармское окороко для подачи
- Свежая петрушка для украшения
- Приготовить тесто: муку просеять, смешать с солью. В отдельной миске взбить яйца с оливковым маслом. Добавить жидкие ингредиенты к сухим и замесить эластичное тесто.
- Оставить тесто на 30 минут под крышкой, чтобы оно отдохнуло.
- Начинку приготовить: грибы мелко порезать, лук и чеснок измельчить. Сливочное масло растопить в сковороде и обжарить на нем лук до прозрачности. Добавить грибы и чеснок, посолить и поперчить, тушить до полного выпаривания жидкости.
- Тесто раскатать очень тонко (1-2 мм). Вырезать кружочки диаметром 6-8 см. На каждый кружок положить немного грибной начинки и защипнуть края, чтобы получились тортеллини.
- Отварить тортеллини в кипящей подсоленной воде около 3-4 минут.
- Подавать с пармским окороком, украсив свежей петрушкой.
Приготовление
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного белого вина или сухого коньяка. Также, тортеллини можно приготовить с другими видами грибов, например, с лесными грибами. Пармское окороко лучше нарезать тонкой соломкой прямо перед подачей, чтобы оно осталось хрустящим.
| Калорийность: | ~ 350 ккал/100 г |
| Порций: | 4 |
| Время приготовления: | 45 минут |
