Консервированный томатный соус – это вкусная и полезная заготовка на зиму, которая всегда пригодится для приготовления различных блюд. Он обладает ярким ароматом и насыщенным вкусом, а его хранение не требует особых условий.
Ингредиенты
- Томаты (лучше всего использовать плотные спелые сорта) – 2 кг
- Лук репчатый – 300 г
- Чеснок – 5-6 зубчиков
- Растительное масло – 4 ст. ложки
- Соль по вкусу
- Сахар (по желанию) – 1 ч. ложка
- Специи по вкусу: черный перец, паприка, сушеный базилик
| Калорийность | ~35 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | ~5-6 |
| Время приготовления | 1.5 — 2 часа |
Приготовление
- Томаты промойте и обдайте кипятком, чтобы снять кожицу. Затем измельчите их блендером.
- Лук и чеснок мелко нарежьте. Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте чеснок и жарьте еще минуту.
- Добавьте томатный пюре к луку и чесноку. Посолите, добавьте сахар (если желаете) и специи по вкусу.
- Доведите соус до кипения, а затем убавьте огонь и тушите под крышкой 45-60 минут, время от времени помешивая.
- Разлейте горячий соус в стерилизованные банки, закройте крышками и поставьте в кастрюлю с кипящей водой для стерилизации на 15-20 минут.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного томатной пасты или сушеных помидоров.
