Коласнитт — это любимое печенье в некоторых странах Балтии, особенно в Латвии. Оно получается хрустящим снаружи, мягким внутри и обладает неповторимым карамельным вкусом благодаря глазури из сахара и молока.
Ингредиенты для Коласнитта
- 2 стакана муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 стакана холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
- 1/4 стакана сахара
- 1/2 стакана молока
- 1 желток
- Для глазури:
- 1 стакан сахара
- 2 столовые ложки молока
- 1 чайная ложка сливочного масла
| Калорийность | ~ 400 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | ~20 шт. |
| Время приготовления | 30 мин + 1 час для охлаждения |
Приготовление Коласнитта
- В миске смешайте муку и соль. Добавьте нарезанное кубиками сливочное масло и, используя кончики пальцев или вилку, перетрите масло в муке до образования крошки.
- Добавьте сахар, молоко и желток к мучной смеси. Замесите тесто до однородного состояния.
- Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности толщиной около 0,5 см. Вырежьте печенье круглой формой или ножом в виде треугольников.
- Выложите печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой, и выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 10-12 минут, пока не подрумянится.
- Пока печется тесто, приготовьте глазурь. В кастрюле смешайте сахар с молоком и сливочным маслом. Доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Снимите с огня и дайте остыть 5-7 минут.
- Готовое печенье покройте глазурью и дайте ей полностью застыть перед подачей.
При приготовлении глазури важно постоянно помешивать, чтобы сахар не пригорел. Для более яркого цвета глазури можно добавить немного пищевой краски.
Печенье лучше хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре.
