Кофейно-ореховый пирог с кофейным кремом – это удивительное сочетание насыщенного вкуса кофе и хрустящей ореховой крошки. Нежный крем подчеркивает аромат выпечки, а богатый шоколадный вкус создает неповторимый гастрономический опыт.
Ингредиенты
- Для теста:
- 120 г муки
- 60 г сахара
- 50 г размягченного сливочного масла
- 1 яйцо
- 1/2 ч. л. ванильного экстракта
- Для начинки:
- 100 г молотых орехов (грецкие, миндальные)
- 50 г сахара
- 3 ст. ложки какао-порошка
- 4 ст. ложки кипятка
- Для крема:
- 200 мл молока
- 1/2 стакана сахара
- 2 ст. ложки какао-порошка
- 3 желтка
- 50 г сливочного масла
- 1 ч. л. ванильного экстракта
| Калорийность | ~ 450 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Тесто: Смешать муку, сахар, ванильный экстракт в одной миске. В другой миске взбить масло с яйцом. Добавить жидкие ингредиенты к сухим и замесить тесто до однородной массы. Накрыть пленкой и отправить в холодильник на 30 минут.
- Начинка: Смешать молотые орехи, сахар, какао-порошок в одной миске. Добавить кипяток и хорошо перемешать до однородного состояния.
- Сборка пирога: Разогреть духовку до 180°C. Выстелить форму для выпечки пергаментной бумагой. Разложить тесто по дну формы, сформировать бортики. Распределить ореховую начинку сверху теста.
- Приготовление крема: В кастрюле смешать молоко, сахар и какао-порошок. Довести до кипения, постоянно помешивая. В отдельной миске взбить желтки. Добавить немного горячей смеси к желткам, взбивая венчиком, чтобы они не свернулись. Влить яичную смесь обратно в кастрюлю с молоком и варить на слабом огне, постоянно помешивая, до загустения крема (около 5 минут). Удалить с огня, добавить сливочное масло и ванильный экстракт.
- Выпечка: Выпекать пирог в течение 30-35 минут, до золотистого цвета.
- Остывание: Дать пирогу остыть перед тем, как полить его кофейным кремом.
Для более насыщенного вкуса кофе можно использовать зерна хорошего качества и свежемолотый порошок. Орехи можно поджарить на сухой сковороде до золотистого цвета, чтобы подчеркнуть их аромат. Перед подачей пирог можно посыпать тертым шоколадом или измельченными орехами.
