Кофе по-кипрски — это не просто крепкий напиток, а настоящий ритуал, который наполняет утренние часы яркими красками. Это традиционный кипрский способ приготовления кофе, отличающийся особой крепостью и насыщенным вкусом, который невозможно забыть.
Ингредиенты
- Кофейные зерна (лучше всего использовать арабику) — 2 столовые ложки;
- Вода — 100 мл;
- Сахар (по желанию) — 1 чайная ложка;
| Калорийность | 35-40 ккал |
|---|---|
| Порций | 2 |
| Время приготовления | 5-7 минут |
Приготовление
- Важно! Перед приготовлением кофе нужно тщательно смолоть кофейные зерна. Лучше всего использовать мелкую помол.
- В джезву (традиционную кипрскую турку) поместить молотый кофе и добавить воду.
- Поставить джезву на плиту и нагревать на среднем огне, постоянно помешивая ложкой.
- Как только кофе закипит, снять его с огня. На этом этапе пенка должна подняться почти до верхушки джезвы.
- Разлить кофе по чашкам и добавить сахар по вкусу.
Настоящий кипрский кофе не пьют с молоком или сливками, наслаждаются его чистым вкусом. Важно не переваривать кофе, иначе он станет горьким.
