Египетский кофе, или как его еще называют – тхаи – это крепкий и ароматный напиток с богатой историей. В Египте его пьют на протяжении столетий, и он остается одним из самых популярных видов кофе в стране.
Ингредиенты
- 100 г сахарного песка
- 2 столовые ложки кофе в зернах (желательно арабика)
- 500 мл воды
| Калорийность | ~180 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 2-3 порции |
| Время приготовления | 10 минут |
Приготовление
- Сахарный сироп: В небольшой кастрюле смешайте сахар и 150 мл воды. Доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая, пока сахар не растворится. Снимите с огня и остудите.
- Прожарка кофе: Кофе зёрна обжарьте в сухой сковороде на среднем огне 2-3 минуты до появления золотистого цвета. Остудите.
- Приготовление кофе: В кастрюле с толстым дном смешайте остальную воду (350 мл) и остывший сахарный сироп. Доведите до кипения на среднем огне, затем добавьте обжаренные кофейные зёрна.
- Вскипятите кофе: После закипания снизьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите 5-7 минут.
- **Важно:** Не переваривайте кофе, иначе он станет слишком горьким.
Кофе по-египетски традиционно подается в маленьких глиняных чашках – “флягах”. Важно не пить его сразу после приготовления, дайте ему немного настояться (2-3 минуты), чтобы вкус раскрылся.
