Клубничный квас — это освежающий и вкусный напиток, который идеально подходит для жаркого дня. Его сладковатый вкус и приятная кислинка не оставят равнодушными ни взрослых, ни детей. Домашний квас отличается натуральностью и свежестью, ведь в нем нет консервантов и искусственных ароматизаторов.
Ингредиенты
- 500 г свежей клубники
- 1 литр воды
- 3 столовые ложки сахара
- 2 чайные ложки сухих дрожжей
- щепотка соли
| Калорийность | 50 ккал/100 мл |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 24 часа + 30 минут |
Приготовление
- Клубнику промыть, удалить хвостики и измельчить блендером до пюре.
- В большой кастрюле смешать клубничное пюре с водой, сахаром и солью. Довести до кипения, постоянно помешивая, затем убрать с огня и остудить.
- В теплой воде растворить дрожжи. Добавить их в охлажденный клубничный сироп. Перелить смесь в чистую стеклянную бутыль или банку с широким горлышком.
- Закрыть бутыль плотной крышкой, но не затягивать слишком сильно, чтобы вышел пар во время брожения.
- Оставить квас при комнатной температуре на 24 часа. Процесс брожения будет сопровождаться образованием пены и пузырьков газа.
- Через сутки процедить квас через марлю, отделив мякоть клубники.
- Хранить готовый квас в холодильнике до 3 дней. Перед подачей можно добавить лед и украсить кусочками клубники.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в квас немного лимонной кислоты или ванильного экстракта. Также для увеличения срока хранения квас можно герметично закатать в стерильные банки и хранить при комнатной температуре до 2-х недель.
