Клецки с лимоном и луковым соусом песто — это оригинальное и вкусное блюдо, которое удивит ваших гостей необычным сочетанием вкусов. Нежная текстура клецков прекрасно дополняется яркой кислинкой лимона и ароматным луковым соусом песто. Рецепт достаточно простой в исполнении, а результат стоит потраченных усилий.
Ингредиенты для клецков с лимоном и луковым соусом песто
- Для клецков:
- 2 стакана муки
- 1 яйцо
- 1/2 стакана воды
- Щепотка соли
- Для соуса песто:
- 1 луковица
- 50 г свежих петрушечных листьев
- 30 г пармезана
- 2 ст. ложки оливкового масла
- Соль, перец по вкусу
- Для подачи:
- 1 лимон
- Растительное масло для жарки
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление клецков с лимоном и луковым соусом песто
- Для клецков: смешать муку, соль и яйцо. Постепенно добавлять воду, замешивая тесто до получения эластичной массы. Накрыть пленкой и отдохнуть 30 минут.
- Нарезать лук на тонкие полукольца. Обжарить лук в оливковом масле до золотистого цвета.
- В блендере измельчить петрушку, пармезан, обжаренный лук и добавить 1 ст. ложку оливкового масла.
- Попробовать соус песто на вкус и приправить солью, перцем.
- Разделить тесто на части, скатать в тонкие колбаски, затем нарезать на порционные клецки.
- Варить клецки в подсоленной воде 5-7 минут, пока не всплывут.
- Обсушить клецки на бумажных полотенцах.
- Подавать клецки с луковым соусом песто, посыпав лимоном и добавив свежую зелень.
Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить в соус песто немного чеснока. Клецки прекрасно сочетаются с рыбой или курицей.
