Соус «Болоньезе» – это классический итальянский соус, который покорил сердца любителей пасты во всем мире. Его богатый вкус и аромат, созданный из сочетания мяса, овощей и специй, превращают обычный обед в настоящее кулинарное произведение искусства.
Ингредиенты для соуса «Болоньезе»
- 500 г говяжьего фарша
- 1 большая луковица
- 2 моркови
- 2 стебля сельдерея
- 1 банка (400 г) томатной пасты
- 1 л томатного сока
- 1/2 стакана белого вина
- 3 зубчика чеснока
- Оливковое масло
- Лавровый лист
- Сушеные травы (орегано, базилик)
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ~ 150 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 2 часа |
Приготовление соуса «Болоньезе»
- Мелко нарежьте лук, морковь и сельдерей. Обжарьте их в оливковом масле до мягкости (10 минут).
- Добавьте говяжий фарш и обжаривайте, периодически помешивая, пока он не приобретет коричневый цвет (5-7 минут).
- Добавьте чеснок, томатную пасту, лавровый лист, сушеные травы, соль и перец. Хорошо перемешайте.
- Влейте белый вино и томатный сок. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите под крышкой 1,5-2 часа, периодически помешивая.
- Перед подачей снимите лавровый лист и проверьте на соль и перец.
Для более насыщенного вкуса соус можно приготовить заранее. Чем дольше он будет томиться, тем вкуснее он станет.
