Кхир — это традиционный индийский сладкий рисовый пудинг, который часто подается на фестивалях и религиозных мероприятиях. Он отличается нежным вкусом риса, приправленным пряностями, молоком и сахаром.
Ингредиенты
- 1 стакан риса
- 4 стакана молока
- ¾ стакана сахара
- ⅛ чайной ложки кардамона
- ¼ чайной ложки корицы
- Щепотка мускатного ореха
- 1-2 столовые ложки сливочного масла (по вкусу)
- Изюм или орехи для украшения (по желанию)
| Калорийность | ~ 200 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45-50 минут |
Приготовление
- Рис промыть до прозрачности воды.
- В кастрюле смешать молоко, рис, сахар и пряности. Довести до кипения на среднем огне.
- Уменьшить огонь до минимального, накрыть крышкой и варить в течение 30-35 минут, периодически помешивая, пока рис не станет мягким и пудингом не загустеет.
- Добавить сливочное масло (по вкусу) и перемешать.
- Подавать кхир горячим или теплым, украшенным изюмом, орехами или корицей.
Для более насыщенного вкуса можно использовать пол-жирного молока. Также для украшения кхира можно использовать розовую воду или шафран.
